2017年11月6日（月）
息子くんへ。
今日はしばらく留守にしてた、ファルファル（おじいちゃん）が帰ってくる日。みつぱぱときみとで一緒に空港に迎えにいった。
そして夕食は、ファルファルが好きなじゃがいも使った料理にしようと思って、ラックスローダにした。ファルモル（おばあちゃん）のレシピね。
ラックスローダ、その意味は、
ラックス＝サーモン＝鮭
ローダ＝ボックス＝箱
ラックスローダ＝サーモンボックス＝鮭箱？
ってかんじね。一見ポテトグラタンに見えるんだけど、ホワイトソース使ってないから、小麦粉無しのグルテンフリーで、お腹にも重たくない。
卵とクリーム・牛乳を使ったソースがじゃがいもの間に入り込んで、それが固まってなんか茶碗蒸しみたいなプルプル食感と、ほくほくのポテトがとてもおいしいんだ。
ということで、今日のレシピをここに乗せておくよ。ファルモルのやつね。でも、今日はエビも入れた。きみが将来作るかどうか、わかんないけどね笑
おばあちゃんの、ラックスローダ（Laxlåda）
5〜6人分
（耐熱皿 33cm x 25cm x 6cmぐらい）
材料
- じゃがいも 1kgくらい
- しょっぱくないサーモン 500gくらい
- お好みでむきエビいれてもいいね
- 玉ねぎ 1ヶ
ソース
- 生クリーム—–2.5dl
- ミルク—–3.75dl
- 卵—–6ヶ
- ディルみじん切り——大さじ1からお好みで
- 塩——小さじ1
- こしょう——お好みで
- バター—–皿に塗る分だけ
- チーズ——お好みで。たくさんがおいしい。
- オーブンは220度で余熱
- じゃがいもは皮を向いて、1cmぐらいの厚切りスライスして、やわらくなるまで茹でる
- ソースの材料を混ぜ合わせておく
- 耐熱皿にバターぬる（厚め）
- ゆでたじゃがいもを耐熱皿に半分乗せて、そこに玉ねぎ半分とシーフード全部を並べる
- のこりのじゃがいもと玉ねぎをのせてソースを流し入れる
- 細かくしたチーズを上に乗せて、220度のオーブンで35分〜40分焼く
- 上に焦げ目がうっすらついたら出来上がり。
いま、これを書きながら気づいたけど、今日みつぱぱ、シーフードも半分にして、上にものっけちゃったな。カリッとして美味しかったけど、多分中に沈めた方が、焼く間にもっと魚のだしが出て、美味しいんじゃないかと思ってる。
ちなみに、今日きみはこのラックスローダ食べてない。
空港にファルモルを迎えに行って、帰ってきたら、お腹がすきすぎて、パンを1枚ペロリと食べて、フルーツも食べて、食事の時間にはあまりお腹すいてなかったというね。。。いつもはおやつの時間もっと早いもんね、今日は仕方ない。
ま、よかったら明日食べて。まだたくさん残ってるから〜。
I love you,
みつぱぱ